“馬”上要過年了，街坊們都忙著采購各樣的年貨，品嘗各種美味的食品來迎接新年。在大快朵頤之際，街坊們亦要注意飲食安全和身體健康。花都區市場監管局、花都區消委會發布食品安全溫馨提示：

　　一、自制臘味、腌制品“慎吃”

　　自制臘味、腌制品的食用原料要正規、制作要衛生。應選用新鮮、來源可溯、檢驗合格的食材，不使用病死、變質原料及來源不明的食材。加工時生熟分開，器具潔凈，防止污染。嚴格控制食鹽、酒、調味品用量，降低食品安全風險。

　　臘味、腌制品要低溫、通風、避光保存，出現發霉、異味、發黏等變質情況應立即丟棄；

　　此類食品高鹽高脂，建議少量食用，搭配新鮮蔬菜、水果，均衡飲食。

　　二、食用菌菇安全提醒

　　野生毒蘑菇與可食用菌菇外觀難以區分，無簡單鑒別方法，切勿自行采摘、食用、售賣野生菌菇。購買食物請選擇正規經營場所，購買人工培育的菌菇，不買形態異常、氣味怪異的菌菇。

　　多數菌菇在食用前要洗凈且徹底煮熟煮透，不生食、半生食，防止殘留有害物質或引發腸胃不適。

　　三、發酵米面制品食用提醒

　　自制發酵米面制品（如年糕、發糕）需警惕米酵菌酸中毒，做好防霉變措施。

　　四、食用河豚的提示

　　河豚魚含有河豚毒素，0.5毫克即可致人死亡，且普通加工、烹調方法難以破壞河豚毒素。如確需食用河豚魚，應選擇正規渠道、包裝完整、標識清晰、可追溯的預包裝河豚加工產品，并嚴格按照產品說明進行烹飪。

　　五、溫馨提示

　　購買食物請選擇正規經營場所，購買時仔細查驗標識，如：生產日期、保質期、存放條件等。如食用后出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發燒等癥狀，請立即停止食用可疑食物，保留剩余食物、嘔吐物或排泄物樣本，立即就醫。

　　廣大街坊鄰居，平安團圓是我們共同的心愿。節日期間，請大家享用美食的同時，注意科學制作美食、理性消費美食、合理搭配美食。廣大經營者要履行食品安全主體責任，自覺守法經營。如發現食品安全問題，可及時撥打12345進行投訴、舉報。

　　廣州市花都區市場監管局、花都區消委會祝廣大市民新春愉快，龍馬精神！

　　廣州市花都區市場監督管理局  花都區消費者委員會 

　　2026年2月14日